특별 주문! 매콤한 꽈리고추 대패삼겹살 볶음 레시피

오늘은 아내가 특별히 맵고 칼칼한 메뉴를 부탁했어요.

그래서 냉장고에 있던 대패삼겹살과 꽈리고추를 활용해 화끈한 '꽈리고추 대패삼겹살 볶음'을 만들어봤습니다.

요즘은 밥 먹을 때 메인 반찬 하나에 집중해서 차리는 편이라, 맛은 물론이고 만드는 즐거움까지 느낄 수 있도록

신경 쓰고 있어요. 결과는 대성공! 한입 맛본 아내가 "이거 정말 맛있다!"고 극찬해 주었네요.

여러분도 집에서 간단하게 만들어 온 가족이 즐길 수 있는 이 메뉴, 지금부터 자세히 알려드릴게요.

🥢 꽈리고추 대패삼겹살 볶음 재료

• 대패삼겹살 350g
• 꽈리고추 200g
• 빨간땡초 3개 (매운맛 조절)
• 대파 1대 (사진에는 파릇한 부분만 보이지만, 흰 부분도 함께 사용하면 좋아요.)
• 통깨 약간 (고명용)
• 다진마늘 2스푼
• 참기름 약간

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🥣 특제 양념 소스

• 간장 3스푼
• 미림 3스푼
• 설탕 1스푼
• 물 4스푼
• 참치액 1스푼
• 고춧가루 2스푼
• 후추 약간
• 미원 약간

Tip: 참치액이 없다면 굴소스 1/2스푼으로 대체해도 좋아요. 고춧가루 양은 취향에 따라 조절해 매콤함을 더해보세요.

 

📝 맛있게 만드는 법

1. 재료 손질: 꽈리고추는 깨끗이 씻어 꼭지를 떼고, 크기가 큰 것은 반으로 잘라 준비합니다. 빨간 땡초도 작게 종종 썰어주세요. 대파는 송송 썰어놓습니다. 대패삼겹살은 냉동된 상태 그대로 사용해도 괜찮지만, 미리 꺼내두면 좀 더 빠르게 익힐 수 있습니다.
2. 소스 만들기: 분량의 간장, 미림, 설탕, 물, 참치액, 고춧가루, 후추를 작은 그릇에 넣고 잘 섞어 양념 소스를 만들어 둡니다.
3. 대패삼겹살 볶기: 달군 팬에 대파와 다진마늘을 넣고 볶아주다가 대패삼겹살을 넣고 볶아주세요. 대패삼겹살에서 기름이 충분히 나오므로 별도의 식용유는 필요 없습니다. 고기가 노릇노릇해지면 준비한 양념소스를 넣고 한 번 더 볶아줍니다.
4. 채소와 소스 넣고 볶기: 고기가 어느 정도 익었을 때 고추가루를 넣어 볶아주다가 손질해 둔 꽈리고추와 빨간 땡초를 넣고 함께 볶습니다. 채소가 살짝 숨이 죽으면 완성.
5. 마무리: 소스가 고기와 채소에 잘 배어들도록 볶아줍니다. 마지막으로 참기름을 한번 휘 둘러준 뒤 불을 끄세요.
6. 담아내기: 완성된 볶음을 접시에 예쁘게 담고, 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 따끈한 밥 위에 올려 덮밥처럼 즐겨도 아주 맛있답니다.

 

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요즘처럼 입맛 없을 때, 매콤한 양념에 볶아낸 꽈리고추 대패삼겹살 볶음으로 잃었던 입맛을 되찾아보세요.

간단한 재료와 쉬운 레시피로 근사한 한 끼 식사를 완성할 수 있습니다.

다음에는 또 어떤 맛있는 요리로 돌아올지 기대해주세요!