쭈꾸미삼겹살볶음으로 금요일의 스트레스를 날려보자!

제주살이 9월의 금요일, 여전히 무더운 기운이 여전히 감싸고 있었다.

창문 밖으로 보이는 푸른 나무들은 햇볕에 축 늘어져 있었고, 끈적한 공기는 마치 옷처럼 몸에 달라붙는 듯했다.

왠지 모르게 축 처지는 기분에 시원한 바람 한 줄기가 간절했다. 이런 날엔 속까지 시원하게 뚫어줄 무언가가 필요했다.

단순한 차가운 음식이 아닌, 온몸의 감각을 깨우고 스트레스까지 날려버릴 수 있는 강력한 한 방. 나의 선택은 매콤한

쭈꾸미삼겹살볶음이었다.

 

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빨갛게 양념된 쭈꾸미와 삼겹살이 노릇하게 익어가는 냄비가 식탁 위에 놓였다.

지글거리는 소리와 함께 매콤하면서도 고소한 냄새가 코끝을 자극했다.

이미 더위로 지쳐있던 몸과 마음은 순식간에 활기를 되찾는 듯했고, 젓가락을 들기도 전부터 침샘이 폭발했다.

쫄깃한 쭈꾸미는 바다의 싱싱함을 가득 품고 있었고, 삼겹살은 고소한 기름을 내어 매운맛에 깊이를 더했다.

 

 

첫 쌈은 조심스럽게 시작했다. 향긋한 깻잎 위에 쭈꾸미와 삼겹살, 그리고 알싸한 마늘 한 쪽을 올렸다.

여기에 이 요리의 화룡점정인 마요네즈를 살짝 찍어 올렸다. 한입 가득 베어 물자, 매콤한 양념의 맛이 혀를 때리는 순간

마요네즈의 부드러움이 그 매운맛을 감싸 안았다. 고소하면서도 부드러운 맛이 매운맛과 어우러지며 묘한 중독성을 불러일으켰다. 한 쌈, 두 쌈 싸 먹는 동안 끈적한 더위는 잊은 지 오래였고, 오직 이 맛의 즐거움에만 집중하게 되었다. 연신 땀을 닦아내면서도

멈출 수 없는 행복한 순간이었다.

 

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땀을 뻘뻘 흘리며 정신없이 먹다 보니 어느새 냄비는 바닥을 드러냈다.

하지만 여기서 끝낼 수는 없었다. 쭈꾸미삼겹살볶음의 진정한 마무리는 역시 볶음밥이었다.

남은 양념에 따뜻한 밥과 송송 썰어놓은 김치, 잘게 부순 김 가루, 그리고 참기름을 넣고 냄비 바닥에 눌어붙을 때까지 볶았다.

냄비 바닥에 들러붙은 밥알을 숟가락으로 박박 긁어먹는 그 맛은 메인 요리 못지않은 감동을 선사했다.

매콤하면서도 고소한, 쭈꾸미와 삼겹살의 풍미가 모두 스며든 볶음밥은 배가 불러도 멈출 수 없는 유혹이었다.

 

제주도에서 맞는 무더운 금요일 점심, 매콤한 쭈꾸미삼겹살볶음 한 그릇은 단순한 식사를 넘어 스트레스를 날려버리고

삶의 활력을 되찾아주는 특별한 순간이었다. 비록 9월이라지만 여름의 끝자락이 길게 이어지는 제주에서, 땀을 흠뻑 흘리며

먹은 이 한 끼는 잊지 못할 행복한 추억으로 남을 것이다.